Cartes Mangal
La cuisine turque repose sur le partage. De nombreuses petites assiettes pleines de saveurs sont servies ensemble. C'est notre dîner de partage. Certains l'appellent « tapas turques », nous l'appelons festival des mezze. Notre recommandation : Choisissez 2 à 3 assiettes par personne et laissez-vous surprendre par la variété. Des grillades chaudes aux mezzés froids sophistiqués, chaque plat est fraîchement préparé et vous invite à le découvrir.
Cuisine turque
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Antep Ezme
Tomates, poivrons, concombre, persil, oignon, ail, mélasse de grenade, huile d’olive
8
Deniz Börülcesi
Salicorne, ail, citron, huile d’olive
9
Girit Ezme
Crème de fromage nomade et de brebis, pistaches, herbes, huile d’olive
10
Ege Fava
Purée de fèves égéennes, oignon, aneth, tomates séchées, huile d’olive
8
Kavruk
Poivrons rouges pointus, poivrons verts à frire, oignons et sésame sur yaourt à la crème et à l'ail.
8
İzmir Ahtapot
Tentacule de poulpe grillé, sauté au beurre
18
Kaşık Salatası
Salade finement hachée avec tomates, poivrons, oignons, persil, mélasse de grenade, huile d’olive
12
Tabouleh Salata
Salade de boulgour avec tomates, menthe, citron, huile d’olive
12
Levrek Marine
Bar mariné cru à la mode égéenne
16
Karides Güveç
Crevettes, beurre, ail, épices
18
Yaprak Ciğer
Fines tranches de foie de veau sautées au beurre
17
Sushi Çiğ Köfte
Rouleau de boulgour avec yufka, salade, concombre et épices
12
Kadayıfa Sarılı Beyaz Peynir
Feta enroulée dans du kadayıf croustillant à l’huile d’olive à la truffe
16
barbecue à charbon
Çıtır Mercimek Lokması
Boulettes de lentilles croustillantes, céleri, betterave rouge, champignons, gelée de yuzu
22
Imam Bayıldı
Aubergines farcies aux poivrons et aux tomates
21
Tavuk Şiş
Brochette de poulet mariné sur yufka et oignons rouges marinés, accompagnée d'une sauce tarhana
22
Izgara Sardalya
Sardines grillées, citron et oignons rouges marinés
26
Ali Nazik
Brochette d'agneau marinée sur purée d'aubergines, yaourt et beurre
29
Kuzu Karski
Filet de selle d'agneau tranchée, touche de purée de patates douces, sauce Narane
29
Adana Şiş
Brochette de viande hachée épicée grillée sur yufka et salade tablaci
24
Biftek
Rumsteck grillé, purée de patates douces, sauce Yedi Bahar
29
Recommandation du chef Tarkan
Assiette à griller Mangal Deluxe
Rumsteck, brochettes de poulet, viande hachée et agneau
70
Côtés
Handgemachte Pide
Développée avec la boulangerie Brot & Sinne et préparée à la main avec du levain.
3
Mangal Jus
Puissant, aromatique, réduit à partir d'os et de légumes.
2,5
Yedi Bahar
Herbes aromatiques à l'huile d'olive, d'inspiration orientale
2,5
Narane
Jus de grenade aux notes fruitées délicates
2,5
Tarhana
Crémeux, relevé, à la manière de la béarnaise
2,5
Babypatates
Pommes de terre grenaille rôties au four
6
Ispanak Sote
Épinards sautés avec oignon, ail, huile d’olive
6
Beğendi
Purée d’aubergine rôtie au beurre et au fromage
6
Şehriyeli Pirinç Pilav
Riz turc aux vermicelles grillés
6
Réservez une table
Savourez ensemble comme en Turquie : réservez une table dès maintenant et profitez de notre dîner partagé : plein de petits plats, une grande soirée.
Jaser Iseni
directeur de service
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